我們裝修房子，離不開裝修廚房。廚房是我們Z干凈的房間，也是我們做飯的地方，尤其是我們裝修中央廚房的時候，中央廚房也是廚房的一種。如果要在這里裝修一個漂亮的廚房風格，怎么從它的中央廚房開始設(shè)計呢？中央廚房有什么特點？
　　一、中央廚房怎么設(shè)計？
　　1.我們裝修中央廚房有很多設(shè)計要求。要達到建設(shè)標準，首先需要達到食品加工相關(guān)的設(shè)計規(guī)范。還需要滿足HACCP管理體系和產(chǎn)品QS的要求。設(shè)計達到建設(shè)標準后，廚房要嚴格按照功能區(qū)域劃分。一般有三個標準，分別是溫度、污染源、潔凈度。首先可以根據(jù)各個區(qū)域的溫度來劃分；其次，可分為清潔區(qū)和污染區(qū)；Z后，根據(jù)加工車間的潔凈度，將中央廚房劃分為上料區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存和發(fā)貨區(qū)。
　　2.中央廚房是生產(chǎn)食物的區(qū)域，因此與人們的健康密切相關(guān)。在食品加工中，要嚴格遵循產(chǎn)品加工流程，保證加工過程中人流、物流、氣流的暢通。
　　3.我們裝修操作人員在操作車間時需要消毒換衣，否則不能直接進入車間。操作人員到達各自操作區(qū)域時，避免不同區(qū)域的人工人流，以免影響食品安全。在加工過程中，可以增加潔凈區(qū)的氣壓，防止污染區(qū)的空氣回流到潔凈區(qū)，防止空氣從低溫流向高溫。

　　4.建造中央廚房時，應(yīng)首先選擇地勢干燥、排水條件好、供電正常的區(qū)域，且應(yīng)遠離污染源，同時設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴散性污染源的影響范圍之外。準備工作中央廚房搭建時，需要確定場地的整體施工要求，準備相關(guān)部門的標準圖和設(shè)計要求。
　　在這些場所設(shè)置中央廚房的主要目的是為了及時供應(yīng)所需菜肴，進行粗加工、切配、烹飪、糕點制作、食品冷卻、食品包裝、待送食品存放、工具器具清洗消毒等加工操作場所，所以各個場所的設(shè)置要獨立分開。此外，應(yīng)設(shè)置專門的食品加工間，用于涼菜準備、食品冷卻包裝和待分發(fā)食品的儲存。
　　二、中央廚房的特點
　　1.其裝修特色中央廚房的設(shè)立是為了方便總部的產(chǎn)品及時配送到各個分店，同時也是為了保證產(chǎn)品的新鮮度，為消費者提供更有特色的廚房產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標準的一致性。
　　2.中央廚房可以通過集中采購、生產(chǎn)和價格控制，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤Z大化。此外，中央廚房還可以降低銷售成本，減少庫存，節(jié)約管理成本。中央廚房還能快速有效地響應(yīng)各銷售網(wǎng)點的訂購需求，實現(xiàn)多品種、小批量、快效的配送服務(wù)，降低物流成本。